среда, 16. август 2017.

Smoothie od lubenice i nane

Lubenica ima i vrlo često se desi da ne pojedemo sve, pored toga što ih volimo jesti dobro rashlađene, možemo da popijemo i smothie od njih, probajte, možda vam se dopadne.


Sastojci: 500 ml dobro napakovane lubenice, 1 puna kašika sitno iseckane nane, 1 kašika soka od limete ili limuna, kockice leda, kuglice od lubenice
Priprema: Iseći rashlađenu lubenicu u kockice i dobro napakovati u posudu od pola litra.
U blender staviti lubenicu, listove nane ( ako imate dobar blender, ne trebate je sitno iseckati, ja imam blender ali je zapakovan negde u nekoj kutiji i ovo sam pravila sa štapnim mikserom, koji baš nije najbolji, ali je dovoljno dobar za neke druge stvari ) sok od limete, ovde možete dodavati i oduzimati po vašem izboru,kockice leda i ako vam lubenica nije dovoljno slatka dodati malo meda, samleti sve u glatku masu.
Sipati u čaše, dodati loptice od lubenice, listiće nane i poslužiti odmah, dok je još dobro rashlađeno.

U ovakav smoothie možete dodati smrznute jagode i pola zrele banane i samleti sve zajedno, dobićete jedan sasvim novi napitak.

Prijatno!!!!

уторак, 15. август 2017.

Double Berry and Avocado Smoothie

Meni idealan doručak..


Sastojci: 150 g smrznute aronije ili borovnica,150 g smrznutih malina,1 zrela banana,1 avocado,
po ukusu med ili agava/ javorov sirup

Priprema: 

Očistiti avocado i iseći na kockice.
Bananu oljuštiti i iseći na manje komade
Staviti sve sastojke u blender i samleti, uz dodavanje hladne vode do gustine koju vi volite, na kraju, prvo probati pa tek onda dodati zaslađivač po vašem ukusu, jos jednom samleti i poslužiti hladno.


Prijatno!!!!

понедељак, 14. август 2017.

Zapečen kelj i jaja

Idealna večera ili lagani ručak....

Sastojci:

 250 do 300 g kelja
 4 XL jaja
 2 struka praziluka
 2-3 čena belog luka
 2-3 kašike maslinovog ulja
 125 ml pavlake za kuvanje od 10% masnoće
 50 g Gouda sir
 biber,so, tučena ljuta paprika
 malo hladnog putera za podmazivanje 

Priprema:

U dublju šerpu sipati maslinovo ulje, dodati dobro opran i sitno isečen praziluk i pasirani beli luk i pržiti na osrednjoj temperaturi dok praziluk ne omekša.
Za to vreme oprati i očistiti od debelih drški kelj i iseckati ga na sitnije trakice...ako nemate ovu vrstu kelja onda koristite spanać, i dodati ga u izdinstan luk, tako mokrog i dinstati sve zajedno još nekoliko minuta samo dok kelj ne omekša.

Dodati pavlaku za kuvanje i kuvati dok se ne zgusne,nekoliko minuta. Posoliti i pobiberiti, po ukusu.

Pripremiti vatrostalne posudice u kojima ćete peći ili uzeti jednu veću, podmazati sa hladnim puterom i sipati izdinstani kelj, preko kelja posuti sa izrendanim sirom i sa kašikom napraviti mala udubljena u koje ćete sipati razbijeno jaje.
Pobiberiti,posoliti i posuti sa tučenom paprikom i peći u prethodno zagrejanoj rerni. na 175*C oko 15 do 20 minuta ili dok vam se jaja ne ispeku odozgore.
Poslužiti toplo sa prepečenim hlebom.
Prijatno!!!!


недеља, 13. август 2017.

Summer party salad

Kad imate veće društvo, idealna salata uz meso sa roštilja a za one, koji ne jedu meso, može da bude i kompletan obrok. Salata je vrlo zasitna i hranljiva. Takođe ovu salatu možete poneti ako ste nede pozvani u goste na roštilj.


Sastojci: 50 ml maslinovog ulja,60 ml soka od limete ili limuna,3 čena pasiranog belog luka,2 pune kašike sitno iseckanog korijandera,1/4 kašičice soli,1/2 kašičice sveže samlevenog bibera,1 konzerva od 540 g nauta / slanutka,1 konzerva od 540 g crnog pasulja,100 g cherry paradajza,100 do 150 g skuvanog kukuruza,3-4 malih krastavčića,1 mala glavica ljubičastog luka,1 mali ljuti feferon

Priprema: U manju zdelicu sipati sok od limete, ako je nemate, može i od limuna, maslinovo ulje, sitno iseckan korijander, so,biber i pasirani beli luk. Umutiti viljuškom i ostaviti na stranu.

Naut / slanutak ocediti od vode i isprati pod mlazom hladne vode.
To isto uraditi i sa pasuljem. ( ako nemate crni pasulj, koristite neki pasulj u boji, npr, crveni da biste imali lepši kontrast boja u zdeli )
Kukuruz skuvati, ocediti od vode i ostaviti da se ohladi.
Cherry paradajz oprati i iseći na 4 dela.
Mlade krastavčiće oprati i iseckati na sitnije kocke.
Ljubičasti luk očistiti i iseći na tanje režnjeve.
Feferon očistiti od semenki i iseći na sitne komadiće.
Sve to staviti u veću zdelu, preliti sa umućenim prelivom i promešati.
Ostaviti najmanje sat vremena u frižider da se ukusi sjedine.

Rashlađenu salatu poslužiti kao samostalno vege jelo ili kao prilog uz pečeno meso, po vašem izboru.


Prijatno!!!!

петак, 11. август 2017.

Džem od kajsija 2

Prošle nedelje sam pravila jednu turu džema od kajsija i htela sam da isprobam i ovaj recept, te sam napravila još jednu turu..ova boja džema mi se definitivno više sviđa od prethodne, ali i onaj drugi mi je mnogo lep..


Sastojci: 1‚.5 kg zrelih kajsija, 90 ml soka od jabuka ili kajsija,750 g šećera ili stevia,15 ml svežeg soka od limuna,30 ml likera od kajsija

Priprema: Kajsije oprati i očistiti od koštica.Staviti kajsije u veću i širu šerpu ( ja sam kuvala u veliki i dublji tiganj, jer nemam veliku šerpu ) sipati sok i kuvati ih dok ne omekšaju. ( umesto soka se može koristiti voda )
Mali plitki tanjirić staviti u zamrzivač.
Kad su kajsije omekšale, dodati šećer ili steviu i kuvati na jačoj vatri, skidajući penu sa njih i mešajte da vam džem ne zagori.


Kad se džem zgusnuo, isključiti ringlu i skloniti sa ringle,staviti malo džema na tacnu, koja je bila u zamrzivaču i vratiti samo nekoliko minuta u zamrzivač, izvaditi i ako se džem naborao i kad ga pogurate prstom da je stegnut, džem je gotov, ako nije tako, onda ponovo uključiti ringlu i kuvati još nekoliko minuta na jakoj temperaturi, mašajući.

Na kraju dodati limunov sok i liker, a može umesto toga vanilla paste, promešati i sipati u vruće tegle, koje ste prethodno oprali i mokre stavili u rernu da se osuše i zagreju.
Zatrvoriti i ostaviti da se same vakumiraju.

Znam da mnogi smanjuju šećer svuda, smanjujem ga i ja koliko god mogu, ali šećer u džemovima je ustvari jedna vrsta konzervansa koja čuva da se džem ne pokvari.
Ja ovde nemam džem fix i zato ga ne koristim, vi, ako želite možete ga koristiti, ali meni lično, je džem bolji na ovaj način.
David Lobovitz kaže da ovako pripremljen džem može da stoji godinu dana, ako je u frižideru, ja lično mislim da može i bez frižidera, ako su tegle vruće i sterilisane i ako se vruć džem sipa u vruće tegle i da se tokom hlađenja napravi vakum.

среда, 09. август 2017.

Sladoled od kokosa

Da se malo rashladimo sa sladoledom od kokosa, za vas, kokosoljupce ovo je fantastično.
Pre desetak dana sam videla ovaj recept na blogu "Receptura" i dopali su mi se sastojci, mada ovde mogu da kupim kokosovo mleko svuda, privuklo me je to što ovde praviš sam to mleko..pa evo kako to izgleda kod mene.


Sastojci za kokosovo mleko: 60 g kokosovog brašna,250 ml vode,30cm X 30cm gaza
Sastojci za sladoled:150 ml kokosovog mleka,75 g šećera ili stevia,4 pune kašike kokosovog brašna,150 g punomasne kisele pavlake,150 ml slatke pavlake75 g bele čokoladepola kašičice vanilinog ekstrakta

Priprema: Nismo svi u mogućnosti da možemo da kupimo kokosovo mleko, evo vam prilike da ga napravite sami.Vodu i kokos sipati u šerpicu i zagrejavati sve zajedno dok ne proključa. Mešajte i kuvati oko 3 minuta.Skloniti sa ringle i ostaviti otkljopljeno da odstoji oko 5 minuta zatim ili sipati u blender ili štapnim mikserom usitniti da dobijete gušću tečnost.Cediljku staviti preko zdele a u cediljku staviti gazu i sipati masu od kokosovog brašna i rukama dobro icsediti tečnost, tj, kokosovo mleko.
Belu čokoladu otopiti na pari.

Umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag.
U posebnu zdelu umutiti kokosovo mleko, kiselu pavlaku, vanilu i šećer dok se šećer ne otopi.
Tu masu polako dodavati umućenom šlagu i celo vreme mutite sa žicom.
Na kraju dodati kokosovo brašno i otopljenu čokoladu i još jednom sve mikserom umutiti.

Dobivenu masu isipatu u posudu, koja ima poklopac, poravnjati i ostaviti u zamrzivač najmanje 4 sata,kod mene je ostalo preko noći.
Poslužiti sa otopljenom čokoladom ili prelivom po vašem izboru.


Prijatno!!!!

недеља, 06. август 2017.

Letnje punjene paprike

Mi punjene paprike mnogo volimo ali ih retko pravim posne, bez mesa. Na Coolinarici sam videla odličan recept, koji mi je bio osnova a onda sam to napravila onako kako mi volimo.
Ovo je odlično vege jelo, ili možete imati odličan ručak za vreme posta.


Sastojci: oko 8 manjih belih babura, 5 do 6 struka mladog luka, ako nemate, može i manja glavica crnog luka,1 veća šargarepa,1 tikvica od otprilike 350 g, 3 do 4 čena belog luka, 2 struka celera, 100 g šampinjona, oko 50 do 75 g krupno isečenih oraha,puna šaka sitno iseckanog peršuna, seckano lišće celera, 250 do 300 g skuvanog pirinča i začini po vašem ukusu.

Priprema: Pirinač isprati pod mlazom hladne vode i staviti da se kuva,dodati malo soli. Umesto pirinča možete da koristite zdraviju varijantu: kinou, heljdu ili ječam...izbor je vaš.

U tiganj sipati nekoliko kašika ulja i zagrejati, dodati sitnije sečen mladi luk, zajedno sa percima, ako ga nemate, slobodno zamenite sa manjom glavicom crnog luka, koju ste isekli na sitne kockice.
Pržiti minut dva i dodati šargarepu, koju ste isekli na male kockice, ako vam je lakše, izrendajte je, ja volim da vidim komadiće povrća u filu.
Pržite sve to zajedno nekoliko minuta, dodati celer, koji ste isekli na manje komadiće, dodati šampinjone, koje ste isekli na manje komade, sitno iseckan beli luk i to propržiti vrlo kratko, samo da povrće malo svene, na kraju dodati tikvicu, koju ste oprali i isekli na sitne kocke.
Ja tikvicu, niti bilo koje sveže povrće, koje dobijem od prijatelja iz bašte, nikad ne ljuštim.
Sve to zajedno propržiti samo da malo tikvica omekša, nemojte je puno pržiti jer će se sva pretvoriti u kašu.
Na kraju dodajte seckano lišće celera i peršuna, začiniti po vašem ukusu. ja sam od začina koristila suvi začin, biber, pola kašičice dimljene ljute paprike i jednu punu kašiku pirea od paprike, vi, ako hoćete, možete da koristite ajvar, sve dobro izmešati i sipati u veću zdelu.

Skuvani pirinač, ako je potrebno ocedite od viška vode, kod mene ga nije bilo, sipati u zdelu gde je povrće i pažljivo promešati i na kraju dodati krupno iseckane orahe.
Probati da li vam je šta potrebno da dodate od začina.

Ako imate zemljanu posudu, super, jer iz nje je sve ukusnije, ako nemate, onda svaka vatrostalna zdela je u redu.
Premazati je blago sa malo ulja.

Paprike ( ko voli može da koristi ljute paprike samo ih očistiti od semenki i žilica ) oprati, odseći im gornji deo i očistiti ih od semenki. Puniti sa pripremljenom smesom  i zatvoriti sa poklopcima. Pažljivo ih poređati u pekač.

U tiganj, u koji ste pržili povrće, sipati malo pileće supe, ( oko 150 ml ) dodati jednu mali kašičicu pirea od paradajza, razmutiti sve zajedno i preliti preko paprika a ovo i ne morate, možete preliti paprike sa vrlo malo ulja. Mi volimo kad ima malo safta da prelijemo preko paprike dok jedemo.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko pola sata ili dok vam se paprike lepo ne zapeku.

Poslužite tople, po želji se mogu poslužiti sa kiselom pavlakom, mada meni lično nije bila potrebna.


Prijatno!!!!

субота, 05. август 2017.

Chicken Marengo

Kažu da ovaj recept potiče još iz 1800 godine, kada je Napolen vodio strašni rat sa Austrijancima u severnoj Italiji blizu malog sela Marengo, u kojoj je Napoleon pobedio.
Posle završene bitke bio je jako gladan i on je naredio svom kuvaru da mu pripremi vrlo brz obrok, jadan kuvar se dao u potragu šta da pripremi slavnom vojskovođi i u selu nađe kokošku,maslinovo ulje, jaja,sveže začinske biljkice i kozice.
Vatra se pripremila i kuvar je svom gospodaru pripremio kokošje meso u sosu od paradajza, poslužio je sve to sa kuvanim jajima i kozicama. 
Da li je ovo istinita priča ili nije, ne znam, ali mi se jako dopala ideja za naš ručak,probajte, možda se dopadne i vama.
Ja sam pravila na malo drugačiji način i jako mi se dopada na način na koji sam pripremila.


Sastojci: 1 pile od 1.5 kg ili delovi piletine po vašem izboru, začin za piletinu, so i biber, po 2 kašike maslinovog ulja i putera ( može i ghee ) 350 g sitnije sečenih gljiva, 1 mala glavica sitnije isečenog crnog luka, 2 do 3 čena sitno iseckanog belog luka, 1 lovorov list,2 do 3 grančice sveže majčine dušice, ili pola kašičice suve, 125 ml belog vina, 125 ml poleće supe, 1 puna kašika pirea od paradajza, oko 800 ml sitno sečenog paradajza,2 grančice svežeg peršuna i začine po vašoj želji.

Priprema: Piletinu oprati, osušiti i iseći na komade. Nama je pile bilo mnogo veliko i ja sam koristila pileće batkove i karabatkove, za nas dvoje je bilo dovoljno 3 komada.
Pobiberiti, posoliti i ako koristite neke od suvih začina za piletinu, posuti ih sa njim, sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji desetak minuta.

Za to vreme iseckajte crni luk, beli luk, očistite gljive i isecite ih na malo deblje, ali kraće komadiće.

U veću šerpu ili dublji i veći tiganj sipati ulje i puter, zagrejati i pržiti piletinu, kožicom, okrenutom prema dole 5 minuta, okrenuti i pržiti još nekoliko minuta.
Kašikom isipati iz šerpe višak masnoće i ostaviti samo za dve do 3 kašike.
Preko piletine sipati isečene gljive ( ja sam koristila šampinjone ) i svuda ih rasporedite po piletinu, preko njih sipati crni luk, beli luk, lovorov list i majčinu dušicu i pržiti sve zajedno dok luk malo ne omekša a gljive ispuste tečnost.

Preliti vinom i varjačom izgrebati sve sa dna tiganja da se sjedini sa vinom, dodati sitnije sečen paradajz ( ja sam koristila konzervirani paradajz sa začinima, vi, ako imate svež pradajz, oljuštite ga, isecite na kockice i koristite njega..kod nas paradajz nije baš tako dobro zreo da bih ga koristila u ovom jelu, zato mi je bila bolja opcija konzervirani seckani paradajz ) kašiku pirea od paradajza, naliti sa pilećom supom, dodati grančice peršuna i začiniti začinima po vašem ukusu.

Pustiti da provri, kad je provrelo, smanjiti temnperaturu i kuvati na tihoj vatri dok se sos ne zgusne a meso izdinstalo u tom sosu.


Gotovo jelo posuti sa sitno iseckanim peršunom i poslužiti sa kuvanim krompirom, pirinčom, pastom, šta vi već volite.


Prijatno!!!

петак, 04. август 2017.

Džem od kajsija

Danas odem u prodavnicu i nađem tako dobre kajsije da mi je bilo žao da ih ne kupim, ali ih nije bilo puno, samo 3 kg i kupim ih ja sve, malo da ih jedemo i malo da skuvam džem. Baš sam mislila da sam zakasnila za kajsije ove godine, ali situacija je takva da nisam imala prilike da ih nađem a i da sam ih našla, ne bih mogla da skuvam džem.


Sastojci: 2,5 kg svežih kajsija,1 kg sitnijeg šećera,300 ml vode i 1 veći ili 2 manja limuna.

Priprema: Kajsije oprati, očistiti od  koštica ( sačuvajte desetak koštica, ostale bacite ) i iseći na polovine, preliti sa limunovim sokom i ostaviti sa strane.
Limun oprati, oljuštiti koricu, bez bele membrane iscediti sok i izvaditi semenkice iz limuna.
Limunovu koricu i semenke zavezati u čistu gazu i ostaviti na stranu.

U veću šerpu sipati šećer, vodu, dodati gazu sa limunovom koricom i semenkama i pustiti da polako provri, kad provri, kuvati na jakoj vatri oko 3 do 5 minuta.

Koštice koje ste ostavili na stranu,istucajte i izvadite one male "bademe" ( ne znam kako drugačije da ih nazovem )  prelite sa provrelom vodom, skinite kožicu, osušiti ih kuhinjskim papirom i sitno ih iseckajte. Ostavite ih na stranu.

Dodati u provreli sirup, kajsije i pustiti da polako i one provre, kad provre pustiti da se kuva dok ne počne da se zgušnjava.
Pre nego što dodate kajsije u sirup, izvadite gazu sa limunovom koricom.

Kad je džem skoro skuvan ( važno je kuvati ga u veću i dublju šerpu, ako je šerpa manja, proces kuvanja će vam biti duži i samim tim džem neće imati  lepu žutu boju već će biti malo tamniji a to neće promeniti ukus ni malo.
Kod mene je boja ćilibara, baš iz tog razloga što nemam veliku šerpu da se brže ukuva, ali sam ukusom oduševljena, što je najvažnije.

5 minuta pre nego što je džem gotov, dodati sitno iseckane očišćene "bademe" koje ste izvadili iz koštice i kuvati.

Skuvan džem ostaviti, skinuti penu, ako je ima, i sipati u tegle, koje ste prethodno oprali i sterilisali u rerni.Sipati topli džem u vruće tegle. Zatvoriti tegle, zaviti ih u ćebe i ostaviti dok se same ne vakumiraju, preko cele noći.
Tegle treba oprati ranije i ostaviti ih, tako mokre u rerni, koju ste uključili na 100°C.  dok se same ne osuše.


Ovako pripremljen džem vam može stajati oko 2 godine, jednom kad otvorite teglu, čuvati je u frižideru.




Prijatno!!!

субота, 29. јул 2017.

Seljački uštipci

Ništa lepše od domaćih bakinih uštipaka...


Sastojci: 350 do 400 g brašna, 200 g kisele pavlake, 2 jaja, 7 g suvog kvasca, 1 kašičica šećera, 1 kašičica soli, ulje ili mast za prženje

Priprema:  U vrlo malo tople vode ili mleka dodati šećer i suvi kvasac, promešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

U vanglicu prosejati brašno, dodati so i izmešati. Dodati dva jaja,kiselu pavlaku i nadošli kvasac i zamesiti testo.
Isipati na blago pobrašnjenu radnu površinu i umesiti glatko i meko testo, koje se ne ,lepi za ruke. Ako je potrebno dodati još malo brašna.
Oblikovati u kuglu i vratiti u pobrašnjenu vanglicu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči.

Naraslo testo isipati na pobrašnjenu radnu površinu i rastanjiti na debljinu od pola cm, iseči u oblike koje vi volite. Pokriti i ostaviti da još jednom naraste oko 20 do 25 minuta.

Zagrejati uljeili mast na osrednjoj temperaturi i pržiti dok vam donja strana ne porumeni, okrenuti i pržiti i tu stranu dok vam ne porumeni.
Ulje ne sme da bude prevruće jer će vam uštipci brzo porumeneti a sredina će ostati ne pržena a ako nije dovoljno vruće, napiće se puno masnoće i biće masni.


Možete ih poslužiti sa sirom, džemom, ajvarom ili posute sa šećerom u prahu..izbor je vaš.
Moja baka ih je obično posipala sa kristal šećerom, prah šećer se u to vreme retko kupovao ( za slavu i Božić ) i mi smo ih jeli nekad sa toplim mlekom nekad sa kiselim mlekom...šta je tog momenta bilo u kući.

U mojim receptima ima još jedan način kako praviti ove prženice/ uštipke.